Xà lách là gì? Công dụng của xà lách đối với cơ thể như thế nào?

Xà lách là một trong những loại rau rất được nhiều người thế giới ưa chuộng kể cả Việt Nam. Nhưng những công dụng trong giá trị dinh dưỡng mà loại rau này mang lại các bạn đã biết chưa. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu rõ hơn công dụng và cách chế biến qua bài viết dưới đây

  1. Xà lách là gì?

Xà lách hay còn gọi cải bèo, cải tai bèo (danh pháp khoa học: Lactuca sativa) là loài thực vật có hoa thuộc họ Cúc được nhà thực vật L. mô tả khoa học lần đầu năm 1753. Nó thường được trồng làm rau ăn lá đặc biệt trong món xa lát, bánh mì kẹp, hăm-bơ-gơ và nhiều món ăn khác.

Ngoài ra nó còn được gọi là rau diếp(Lactuca sativa) được biết đến từ thời xa xưa vì đặc tính giải khát, tinh khiết và giúp an thần của nó. Tên của nó bắt nguồn từ loại nước trắng đục (cao su) chảy rỉ ra từ thân cây rau sau khi được cắt

Loài Lactuca sativa gồm các loại như:
– ceburg Lettuce hay Iceberg/crisphead: (Xà lách Mỹ) Lớp lá bên ngoài xanh hơn và lớp lá bên trong trắng hơn. Loại này phổ biến nhất vì có kết cấu lá giòn, mùi vị nhẹ nhàng và có nhiều nước. Nó là một nguồn chứa nhiều chất choline (Một chất amin tự nhiên, C5H15NO2, thường được xếp vào loại vitamin B complex, và là thành phần của nhiều phân tử sinh học quan trọng khác, chẳng hạn như acetylcholine và lecithin).
– Romaine Lettuce: (Xà lách Romaine) Có lá xanh đậm và dài. Nó có kết cấu lá giòn và hương vị đậm đà hơn các loại khác. Là một nguồn chứa nhiều vitamin A, C, B1 và B2, và axit folic.
– Butterhead Lettuce: (Xà lách mỡ) Đây là loại xà lách có lá lớn và được sắp xếp “lỏng lẻo”, và rất dễ dàng tách ra từ thân của nó. Nó có kết cấu lá mềm hơn, với hương vị ngọt ngào so với họ hàng của nó
– Loose-leaf Lettuce: (Xà lách lô lô) Như tên gọi của nó, loại này có lá sắp xếp rời rạc, có tàng lá rộng và xoăn. Nó có hương vị nhẹ và kết cấu lá hơi giòn

2. Công dụng của xà lách

– Xà lách giúp chống viêm
Một số protein trong xà lách như lipoxygenase giúp kiểm soát chứng viêm. Loại rau này đã được sử dụng trong y học cổ truyền để giảm viêm và chứng đau xương.

Các vitamin A, E và K cũng có thể giúp giảm viêm. Bạn hãy thường xuyên thêm rau vào chế độ ăn uống của mình. Các loại rau giàu vitamin K khác bao gồm cải xoăn, bông cải xanh, rau bina và bắp cải. Xà lách càng sẫm màu càng có nhiều chất chống oxy hóa và có khả năng chống viêm tốt.

– Có thể hỗ trợ giảm cân
Một lý do chính khiến xà lách trở thành thực phẩm giảm cân lý tưởng là lượng calorie của nó. Một phần rau chỉ chứa 5 calorie. Hơn nữa, loại rau này mang lại vi chất dinh dưỡng mà khó có thể đạt được trong chế độ ăn ít calorie.

Rau diếp cũng có mật độ năng lượng thấp. Điều này đặc biệt đúng với xà lách Romaine, 95% là nước và cung cấp 1g chất xơ mỗi cup (36g). Chất xơ giúp bạn no lâu và không gây ngán. Các loại sậm màu hơn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Do đó, hãy thêm một cây Romaine vào bữa ăn của bạn.

– Có thể tăng cường sức khỏe não bộ:

Những tổn hại não có thể dẫn đến chết tế bào thần kinh, kéo theo các bệnh nghiêm trọng như Alzheimer’s. Các chất chiết xuất từ ​​xà lách giúp bảo vệ tế bào thần kinh.

Xà lách cũng rất giàu nitrat. Hợp chất này được chuyển đổi thành oxit nitric trong cơ thể, là một phân tử tín hiệu tế bào giúp thúc đẩy chức năng nội mô. Việc giảm chức năng nội mô góp phần làm suy giảm nhận thức và các rối loạn thần kinh khác liên quan đến lão hóa. Ăn rau diếp có thể làm chậm quá trình này.

– Có thể tăng cường sức khỏe tim mạch

Xà lách Romaine là một nguồn cung cấp folate dồi dào. Đây là một loại vitamin B giúp chuyển đổi homocysteine ​​thành methionine. Homocysteine ​​không được chuyển đổi có thể làm hỏng mạch máu và dẫn đến sự tích tụ của các mảng bám, gây hại cho tim.

Loại rau này còn là một nguồn giàu vitamin C, làm giảm độ cứng động mạch và hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch. Nó có thể tăng cường động mạch và thậm chí ngăn ngừa các cơn đau tim.

Xà lách cũng chứa kali làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Ăn rau có thể làm tăng HDL (cholesterol tốt) và giảm mức LDL.Do đó, ăn thường xuyên có thể giúp ngừa bệnh tim mạch.

– Có thể giúp chống lại bệnh ung thư
Ăn xà lách có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày.Đây là một loại rau không chứa tinh bột. Một báo cáo của Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới cho thấy, rau không chứa tinh bột có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư miệng, cổ họng, thực quản và dạ dày.

– Có thể giảm nguy cơ tiểu đường
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau xanh (đặc biệt là những loại như rau diếp) có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Điều này có thể do chỉ số đường huyết của rau rất thấp (chỉ số này cho biết ảnh hưởng của một loại thực phẩm cụ thể đến lượng đường trong máu của bạn).

Ngoài ra, một cup rau chỉ chứa khoảng 5 calorie và 2g carb, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng thân thiện với bệnh tiểu đường. Xà lách Romaine được ưa chuộng hơn bất kỳ loại nào khác vì nó chứa các vi chất dinh dưỡng cần thiết.

– Có thể thúc đẩy sức khỏe thị giác
Xà lách, nhất là rau xanh đậm, chứa zeaxanthin – một chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe thị lực, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Rau diếp Romaine cũng tương tự rau bina (một loại rau khác tốt cho mắt), chứa các chất tăng cường sức khỏe của mắt và ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể và các bệnh về mắt khác.

– Có thể thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ trong rau thúc đẩy quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và đầy hơi. Nó cũng có thể làm giảm đau dạ dày. Xà lách giúp dạ dày xử lý các loại thức ăn khác nhau.

– Có thể giúp điều trị chứng mất ngủ

Lactucarium, một chất trong xà lách, giúp an thần hệ thần kinh và thúc đẩy giấc ngủ. Bạn có thể thêm rau vào món salad bữa tối nếu khó ngủ vào ban đêm. Xà lách cũng chứa một chất khác gọi là lactucin, giúp ngủ ngon và thư giãn. Loại rau này đã được sử dụng ngay cả trong thời trung cổ để làm giảm chứng mất ngủ.

Trên đây là một trong những thông tin về xà lách cũng như các loại xà lách và công dụng của loại rau này. Hy vọng sẽ giúp cho các bạn có những thông tin cần thiết để cung cấp tốt nhất tận dụng những công dụng hiệu quả.

Nếu các bạn muốn mua xà lách sạch không bơm hóa chất hay thuốc trừ sâu. Các loại rau xà lách đều bảo đảm sức khỏe cho bạn. Vậy bạn hãy liên hệ với chúng tôi qua thông tin địa chỉ dưới đây :

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *